Blueberry cheesecake

Enkelt og god blueberry cheesecake, jeg elsker amerikanske ostekaker. Jeg lager ikke franske ostekaker siden de er med gelatin. De ostekakene jeg lager er de som skal stekes i ovnen. Og de er mye enklere å lage noe jeg liker:-)

Blueberry cheesecake

Bunn:

250 g Digestive kjeks

200 g smeltet smør

Fyll:

400 g Philadelfia ost

1 beger (3 dl) Seter rømme

175 g sukker

4 egg

1 ss sitronsaft

1 ts ekte vaniljesukker

175 g blåbær

• Ha all kjeksen i en food processor og kjør til de er fin smuldret. Eller du kan putte kjeksen i en dobbelt brødpose og knus dem med en stor bakekjevle. 
• Ha smulene i en bolle og tilsett smeltet smør. Blandes.

• Trykk blandingen ut i en rund kakeform ca.24 cm. Trykk også kjeksen opp langs kanten. Ha gjerne et stykke bakepapir i bunnen og smør kantene.
• Visp kremosten, sukker, rømme, egg, sitronsaft, vaniljesukker godt sammen i en bolle. 
• Ha blåbærene over i bunnen, og hell fyllet over blåbærene.

• Stekes på 180 grader i ca.40-60 min, til det har stivnet igjennom og blitt litt gyllen på toppen. Når du riste på formen skal den så vidt røre seg, (være dissete).
• Avkjøl kaken i formen på rist i ca.15 min.

• Skjær langs kantene og fjern kakeringen hvis du har brukt springform.
• La den bli helt avkjølt før du serverer. Jeg liker den veldig godt litt kald. Ostekaken kan stå i flere dager i kjøleskapet og kan fint lages mange dager i forveien før en fest...
• Jeg har også lagd ostekaker i muffinsformer, blir så bra så. Blir gjort på samme måte, men i muffinspapirformer i et muffinsbrett.
• Ostekaken serveres med et dryss melis og blåbær på toppen...namminam...det smelter i munnen!

 Lykke til!