Kom over denne muffins oppskriften i en bok jeg har.
Det er jo bedre å lage mat muffins istedenfor søte kakemuffins til hverdags:-P
Og disse er jo supre å ha med som matpakke!
Jeg har gått litt bort fra den oppskriften jeg fant og gjorde den om litt, brukte det jeg hadde i kjøleskapet. Dette ble sluttresultatet!
Grønnsak muffins
- 4 egg
- 6 ss matyoghurt
- ca.1/2 dl olivenolje
- 2 gulrøtter
- halv squash
- litt purre
- halv paprika
- 5 dl havregryn
- 2 dl sammalt hvete
- 1 ts paprika krydder
- 1 ts cayenne krydder
- salt og pepper
- ost
- Pisk egg, olje og yoghurt sammen i en bolle.
- Gulrøttene og squashen kan enten kuttes i små biter eller være raspet. Jeg finner alltid frem rivjernet til mine grønnsaker så er jeg sikker på at de ikke blir plukket ut av noen barne fingre:-P
- Bland grønnsakene i eggeblandingen.
- Ha i krydder, mel, og havregryn. Alt blandes godt!
- Du kan enten smøre muffinsbrettet og ta blandingen direkte oppi, eller bruke muffinsformer i papir oppi muffinsbrettet!
- Dryss osten på toppen av muffinsene.
- Stek muffinsene i ca. 30 min på 180 grader. Til osten på toppen blir gyllen brun!
- La muffinsene hvile noen minutter før du tar dem ut av brettet. Avkjøles på rist.
Kan spises varme eller kalde.
♡
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar