Herlige sjokoladecupcakes

Sjokolade cupcakes med veldig god sjokoladekrem

Disse ble servert i et bryllup i høst.

Denne oppskriften er enkelt og muffinsene holder seg saftig i flere dager. 

De kan fint fryses. Gikk fint med kremen også;-) 

Sjokolade cupcakes

2 egg, romtemperert

300g sukker

2,3 dl lunken kaffe

2,3 kulturmelk, surmelk

1,1 dl rapsolje

1 ss ekte vaniljesukker, vaniljeekstrakt

50 g kakao, ta mer for mørkere farge og smak

225g siktet hvetemel

1 ts bakepulver

2 ts natron

1 ts salt

Sett ovnen på 175 grader
Pisk egg og sukker til eggedosis, bli hvitt og luftig.
Bland inn de våte ingrediensene og det tørre til slutt.
Smak deg til med vaniljen og kakao.
Fyll muffinsformene 2/3 fulle, litt over halv full.
Stekes i midten i ormen i ca.20 min.
La stå noen minutter i muffinsbrettet før du tar de ut på risten for avkjøling.
Må være helt avkjølt før du tar på kremen.

Sjokoladekrem

200 g mørk sjokolade, 57% Callebaut sjokolade har jeg brukt her.

6 ss mørk kaffe

200 g meieri smør, mykt

150 g siktet melis

Sjokoladen smeltes i vannbad, tilsett kaffe.
Pisk smør og melis hvitt, minst 5 minutter. Bruk K-spaden når du pisker smør.
Bland inn den smeltede sjokoladen i smørkremen, litt om gangen. La maskinen gå når du gjør det.
Pisk til alt er godt blandet og du har fått en fin krem. Sett den litt kjølig hvis den er for myk og rennende. Hvis du lager kremen dagen før eller noen timer før og setter den kaldt. Hvis den er for hard å bruke kan du piske den opp litt først før bruk eller la den stå litt til den blir romtemperert.

Gi en Julekrans av cupcakes

Cupcake wreath! 

Merry Xmas

Denne kransen synes jeg er veldig fin å gi i gave.
Lag ca.24 muffins, sett dem i en fin ring på en rundt brett. Sprøyt litt hvit smørkrem eller creamcheese frosting på. Pynt med kristorn og snøfnugg av marsipan eller fondant. Du finner sånne utstikkere hos Cacas.no
Lag en sløyfe av fondant eller marsipan. Jeg synes det er lettere å jobbe med fondant når jeg skal lage dekor og sånne ting. Marsipanen er så mye mer smuldrete og klisette å jobbe med.
Hvis du ikke vil lage sløyfe selv kan du kjøpe bånd som du binder ytterst rundt kransen og lager en pen sløyfen nede.
Her får du oppskrift på veldig enkle julemuffins:

Julekrans av cupcakes

Oppskrift på cupcakes med julens krydder

Du kan godt halvere denne oppskriften så blir det ca.24 muffins

6 egg 

6 dl sukker

4 dl matolje, rapsolje

4 dl kefir

1 dl appelsinjuice, valgfritt

10 dl siktet hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

2 ts natron
2,5 ts kanel
2 ts malt nellik
2 ts kardemomme
1 ts ingefær

  litt salt 

• Sett stekeovnen på 180 grader
• Egg og sukker vispes til eggedosis.
• Tilsett olje og kefir, røres sammen.
• Det tørre blandes, sikt melet.
• Bland det tørre i det våte, ta litt om gangen.
• Tilsett smak som du ønsker... smak deg fram.
• Fyll muffinsformene halvfull, disse hever seg godt.
• Stek muffinsene i ca,25 min., eller til de får en gyllen farge på toppen.
• Vent med å hvelve muffinsene ut av brettet til de blir litt avkjølt. Ca. 5 min.
• La muffinsene hvile på rist til de blir kalde før du tar på krem.
• Disse holde seg saftige i flere dager og kan fint fryses uten krem og dekor.

 Cream cheese frosting med appelsin smak

 300 gram kremost, 1 stor pakke Philadelfia ost

300 gram meieri smør

ca.200-300 gram siktet melis

1 ts appelsin essens

• Pisk smør og melis, begynn med halve melisen og smak deg fram hvor søtt du vil ha det.
• Det skal piskes hvitt og luftig
• Pisk inn kremosten, ikke for mye eller for lenge. Bare til den blir blandet inn. Den kan bli kornete og kremen er da ødelagt, siden osten har skilt seg.
• Smak deg fram med mer melis og appelsin smaken, om du ønsker vanilje smak istedenfor bruker du litt vanilje ekstrakt. 
• Vil du ha en fin hvit krem tilsetter du titandioksid eller en "hvitter" fra Wilton, Cacas.no har det i butikken.

Her er de satt i ring og jeg prøver meg fram med sløyfen, snøfnugg og kristorn legger jeg litt her og der...

Hvis du har noe røre til overs kan du lage minimuffins også, her har jeg sprøytet med smørkrem med tip 6B

 GOD JUL OG GODT NYTTÅR

Enkle sjokolade cupcakes med creamcheese frosting

Dette er en oppskrift på veldig enkle muffins, som jeg har toppet med ostekrem. Elsker ostekrem!!!
Jeg har lagt ut denne oppskriften tidligere men da uten bakekakao.

Jeg har lagd minimuffins, og en liten, høy 15 cm kake ut av denne oppskriften. Det blir veldig mange minimuffins, jeg mistet tellinga. Men over 50 ble det i hvertfall... Du kan også bruke denne oppskriften til en langpanne sjokoladekake eller i en vanlig rund kakeform. Uansett, den passer til alt!
Du kan godt halvere denne oppskriften hvis du ikke trenger så mye...

Enkle sjokolademuffins/kake

6 egg 

6 dl sukker

4 dl matolje

4 dl kefir

ca.6 ss bakekakao

10 dl hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker/2 ts vanille bean paste

2 ts natron

litt salt 

• Sett stekeovnen på 180 grader
• Egg og sukker vispes til eggedosis, visp i noen minuter så får du en utrolig fin eggedosis.
• Tilsett olje og kefir, røres sammen.
• Det tørre blandes, sikt melet.
• Bland det tørre i det våte, ta litt om gangen.
• Legg muffinspapirformer i muffinsbrettet og fyll dem ca.litt over halv fullt.
• Hvis du bruker en vanlig kakeform så legger du bakepapir i bunnen av kakeformen og sprayer med formfett langs kanten.
• Sett muffinsene i ovnen på i ca.10 min hvis det er minimuffins, det varierer så følg med. For å teste så  bruk en kakenål eller strikkepinne. 
• Hvis kaken ikke hever seg i midten, så dekk den til med aluminiumsfolie på toppen og sett ned varmen litt. 
• Når muffinsene er ferdig lar du den stå litt før du tar dem ut av brettet.
• Legg så over på rist så de blir helt avkjølt. 
• Lag så ostekremen.
•  Jeg brukte sprøytepose med 2D tip til å dekorere kremen på disse minimuffinsene.
• PS. Hvis du vil ha en helt hvit krem (ikke eggegul) så bruker du en hvitter fra Wilton eller titandioxid som bu blander inn i kremen.
  Cream cheese frosting
  300 g Philadelphia ost, naturell (romtemperert)
  100 g smør (romtemperert)
    ca.200-300 g melis, smak deg fram
    smak til med sitronsaft eller annen ønsket smak
  
  
  Ost og smør blandes godt sammen og tilsett de andre ingrediensene gradvis. Det kan være du må tilsette mer melis, sånn at du får en fin og fast konsistens på kremen.
  Bruk en håndmixer for å få riktig konsistens på frostingen. Sett frostingen i kjøleskapet for å få den til å stivne litt før du tar bruker den:-D

 Ha en fin helg!!!

Cupcakes med lime og hvit smørkrem på toppen

Friskt, og veldig gode cupcakes som er lett å lage. Disse lagde jeg fordi jeg hadde eggeplommer til overs som måtte brukes til noe...

Cupcakes med

 

lime
 

2 dl sukker

6 eggeplommer

100 g meieri smør, smeltes

2,5-3 dl siktet mel

1,5 ts bakepulver

1 ts ekte vaniljesukker eller 1,5 ts vanilje bean paste/ekstrakt

2 dl fløte/helmelk

2 ts finrevet lime skall

1 ts limesaft

 

 

• Sett ovnen på 170 grader.
• Finn frem muffinsformer I papir og legg dem enkeltvis I et muffinsbrett.
• Visp sukker og eggeplommene sammen
• Tilsett fløten og smøret, rør samtidig som du heller I smøret.
• Tilsett resten av ingrediensene, og rør alt sammen.
• Fyll muffinsformen litt over halv fullt.
• Sett dem I ovnen I ca.20 min. Til de er gylne på toppen.
• La de avkjøles på rist før du tar krem på...

 

 Hvit smørkrem med lime

100 g meieri smør, romtemperert

ca.300 g siktet melis

1 egg

ca.2-3 draper med hvit farge "hvitter" fra wilton eller bruk titandioxid

saften fra en hel lime

• Pisk det romtempererte smøret luftig og tilsett ett egg.
• Tilsett så inn siktet melis. Krenen skal være luftig og kremete-
• Smak deg fram med limesaften-
• Tilsett tilslutt hvit farge eller en annen ønsket farge, ta litt om gangen ti ldu får riktig farge.
• Jeg har brukt en 2D tip for å sprøyte kremen på disse småkakene. Og lagde en "rose swirl". Jeg begynte I midten av kaken og går rundt og avslutter på kanten forsiktig.... Smørkrem holder seg bra I flere dager.

 

17.mai Cupcakes

Har pyntet med bade rød og blå strøssel for anledningen.

 

17.mai feiring med familien





Mochaccino cupcakes -Muffins i kaffekopp

En bra oppskrift på enkle sjokolade muffins med kaffesmak. Finn frem dine fine kaffekopper og putt muffinsene oppi hver sin kopp og avslutt med krem og sjokolade på toppen.

Sjokolade muffins med kaffesmak

130 gram smør

100 g mørk sjokolade

300 g sukker

2 ss pulverkaffe

4 ss kaffelikør eller annen kaffe essens

1 1/2 dl melk

Ca.190 g hvetemel

1/2ts bakepulver

2 ss kakao

1 egg

Topping

3dl vispet kremfløte

Sjokoladesaus på tube,valgfritt

Kakao til å sikte over,valgfritt

1. Smelt smør, sjokolade, melk, likør og pulverkaffe i en liten kasserolle på svak varme.
2. Hell over blandingen i en bakebolle, la den avkjøles litt.
3. Sikt inn mel, bakepulver, sukker og kakao. Røren skal ikke være tynn, men tykk. tilsett litt mer mel hvis du ser at den har blir for tynn.
4. Rør inn egget.
5. Fordel røren i muffinsformer i et muffinsbrett eller bruk silikon, fyll ca 2/3.
6. Sett muffinsene i ovnen på ca.175grader i ca.20-30 min. Følg med og test med en kakepinne om de er ferdige!
6. Avkjøles på en rist.
7. Ta muffinsene ut av formene og legg dem i dine fine passelige kaffekopper.
8. Og bred over kremen og avslutt med sjokolade saus eller sikt over kakao.
Enjoy...

Cupcakes med kokos og sjokolade

Endelig fikk jeg litt tid til å bake igjen. Med en liten gutt på 2 måneder er det ikke mye jeg får tid til, egenpleie og hobbyen min kan jeg bare glemme nå. Gutten min var så tålmodig i vippestolen for en gangs skyld og jeg fikk da muligheten til lage noen cupcakes til helgen.
Prøvde ut en oppskrift på sjokoladekake, som jeg forandret litt på. Det ble supre småkaker som passer til kaffen i helgen:-)

Cupcakes med kokos og sjokolade

Cupcakes med kokos og sjokolade

ca.24 cupcakes

4 egg

3 dl sukker

200g smeltet smør

2 ss kaffe

2.5 dl kefir

4 dl hvetemel, siktet

4 ts bakepulver

1 ts natron

1/2 ts pepperkakekrydder

ca.1-2 dl kokosmasse

ca.4 ss kakaopulver

ca.3 ss fersk appelsinsaft

•  sett ovnen på 180 grader
• pisk egg og sukker sammen
• tilsett smeltet smør mens du rører rundt
• tilsett kefir og kaffesmak
• Siktet hvetemel, bakepulver og natron blandes foriktig inn i røra.
• Tilsett så resten av smaks ingrediensene hvis ønskelig, smak deg fram.
• finn frem noen passelige muffinsformer i papir eller silikon. Hvis du bruker muffinsformer i papir så bruk et muffinsbrett som du legger dem i.
• muffinsformene fylles litt under halv fullt...
• stekes i ca20-25 min, sjekk med en kakepinne, de skal være saftige så pass på å ikke stek muffinsene for lenge.
• avkjøles på rist, må være kalde når du tar på toppingen.

Toppingen

3 dl kremføte 

ca1 dl siktet melis

3 ss kakao

• pisk fløte og melis sammen, smak deg fram til hvor søtt du vil ha det.
• jeg tok halvparten av kremen med kakaopulver, smak deg fram

pynt
sjokoladestrøssel, kokosmasse, sjokoladesaus

Jeg har brukt wilton sin tip nr 1B, er veldig fin til kremfløte...

Cupcakes dekorert med ananasblomster

En enkel og saftig cupcake med gulrot og ananas, toppet med sitron creamcheese frosting og ananasblomster. Denne oppskriften gir ca.12 medium cupcakes.

Cupcake med gulrot og ananas

1,5 dl matolje, rapsolje

3 egg

165 g brunt sukker

 ca.225 g siktet mel

2 ts bakepulver

1 ts kanel

440 g gulrot, grov revet

160 g ananas, "krossad"

•  Sett ovnen på 180 grader. Gjør klar 12 standard muffinsformer i et muffinsbrett.
• Pisk egg, sukker, og olje sammen i en bolle.
• Tilsett siktet mel, litt om gangen. Ikke pisk, men vend det inn i røra. 
• Tilsett bakepulver, kanel.
• Bland inn grovrevet gulrot og ananas forsiktig inn.

• Fordel røra i muffinsformene, ca.litt over halvfullt, 2/3 fullt.
• Stekes i ca.25 min...kortere hvis du bruker varmluft. de skal bli gyllen brune på toppen. De skal ikke stekes for lenge, da blir de tørre og kjedelige!!

• Avkjøles på rist før du tar på frostingen.

Sitron creamcheese frosting

60 g smør

160 g Philadelfia kremost

2 ts finrevet sitronskall

ca.300+ g siktet melis, smak deg fram

• Visp smør og kremosten sammen.
• Tilsett siktet melis, litt om gangen.
• Bland inn finrevet sitron. Det skal bli lett og luftig krem!!
• Du kan farge kremen hvis du ønsker det, men bruk pasta farger. Konsentrerte farger ødelegger ikke konsistensen på kremen. 

Ananasblomster til dekor

  2 ss med sukker

2 ss med vann

12 løvtynne skiver med fersk ananas

det er ikke bare bare å få løvtynne skiver... :-)

• Sett ovnen på 100 grader varmluft.
• Bruk en skarp kniv og skjær løvtynne ananasskiver. Må skjæres tynt og jevnt.
• Legg skivene på ovnsristen med ovnsplate under. 
• Rør sukker og vann i en liten kjele på lav varme til sukkeret har smeltet.
• La det så koke i 1 min.
• Pensle ananas skivene med sukkervannet på begge sider.
• La de tørke i ovnen i ca.1 time. De skal bli lysebrune på kantene...
• Ta ananasskivene ut og legg dem over på en eggekartong, oppned.
• Forme dem til blomster oppned på eggekartongen for å tørke.

 Lykke til!

Enkle cupcakes med sjokoladetopping

Mor Anny Minikakeri

Disse har jeg lagd før men da med hvit smørkrem. Se oppskrift her...
Disse lagde jeg for datteren min sin kinobursdag. Hun ville ha sjokoladetopping og pyntet selv med Freia sjokoladehjerter, perler osv. Enkelt og greit.

Barnemuffins med kefir

6 egg 

6 dl sukker

4 dl matolje

4 dl kefir

1 dl appelsinjuice, valgfritt

10 dl hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

2 ts natron

litt salt 

• Sett stekeovnen på 180 grader
• Egg og sukker vispes til eggedosis.
• Tilsett olje og kefir, røres sammen.
• Det tørre blandes, sikt melet.
• Bland det tørre i det våte, ta litt om gangen.
• Tilsett smak som du ønsker, sitronsaft/ appelsin/ bær/ kanel.
• Fyll muffinsformene halvfull, disse hever seg godt.
• Stek muffinsene i ca,25 min., eller til de får en gyllen farge på toppen.
• Vent med å hvelve muffinsene ut av brettet til de blir litt avkjølt. Ca. 5 min.
• La muffinsene hvile på rist til de blir helt avkjølt før du tar på krem.

Eggedosis smørkrem med sjokolade

En god smørkrem som ikke smaker bare smør og sukker. Anbefales av mange kakebakere. 

Denne bør lages et par timer før, siden smøret og sjokoladen må avkjøles.

 

2 egg 100 g melis 200 g sjokolade 100 g smør Pisk egg og melis sammen til eggedosis. Smør og sjokolade smeltes i en kjele på middels-lav varme. Avkjøl!! Bland så sjokoladen og smøret i eggedosisen og rør god. Klar til bruk. Hvis du har dårlig tid og vil lage en krem i full fart kan du finne frem: 3 dl kremfløte ca.100g melis, smak deg fram kakaopulver, smak deg fram du kan også tilsette kaffe, vaniljesukker, det du måtte ønske Pisk kremen Tilsett melis og ønsket smak... Hvis du pisker kremen for mye, så blir den smør. Du kan redde den med å tilsette mer fløte... Mor Anny minikakeri

Cupcakes med pavlova og friske bær

En spennende frisk og søt minikake som ikke tar så lang tid å lage og enkelt å klare på første forsøk. Verdt å prøve denne!

Sitron muffins med kremost

90 g smør, romtemperert

100 g cream cheese

2 ts sitronskall

150 g sukker

2 egg

125 g mel, siktet

1/2 ts bakepulver

• Sett ovnen på 180 grader eller 160 hvis du bruker varmluft.
• Pisk smør, cream cheese, sitronskall, sukker og egg til det blir lett og luftig.
• Tilsett siktet mel og bakepulver , bland forsiktig!
• Finn frem muffinsbrettet og legg oppi muffinsformene i papir.
• Fordel røra i formene til ca.1/2 fullt.

• Stekes i ca.20 min.
• La de avkjøles på rist.

Begynn med å lage pavlova!!

Pavlova/marengs

3 eggehviter

165 g sukker

1 ss maizena mais stivelse

1 ts hvitvinseddik

1/2 ts vaniljesukker

• Varm ovnen til 120 eller 100 i varmluft.
• Legg et bakepapir på stekeplate. tegn 12 sirkler som er 5 cm. 

• Pisk eggehvite godt, til det blir mykt og fluffy. 
• Tilsett sukkeret, litt om gangen, sukkeret skal smeltes inn hvitten mellom  hver gang.
• Bland inn maizena, hvitvinseddik, og vaniljesukker.

•  legg marengsen i de tegnede sirklene og lag en fordypning i midten. Der skal krem og bær ligge senere.
• la de stå i ovnen i ca.45 min, til de er faste. La de avkjøles i ovnen med luka på gløtt.
• Det kan være litt vanskelig å ikke ødelegge marengsen når du skal løfte de bort fra bakepapiret. 

 Krem

3 dl pisket kremfløte

tilsett litt melis til ønsket smak

 

PYNT!

med friske bær som

JORDBÆR

BLÅBÆR

BRINGEBÆR 

 Legg litt krem først over sitronmuffinsene og så legg marengsen med pisket krem. 

Avsluttet med bær på toppen!!

 HA EN FIN DAG!

♡

Anette 

Saftige kokosmuffins med bringebær

Jeg kjøpte en kakebok i Gøteborg, da vi var der i påsken.
Så mange fine oppskrifter på cupcakes, kaker og ostekaker. Anbefaler den boka!

Så i dag prøvde jeg en oppskrift på frasiga cupcakes. De var utrolig gode!!
Her kommer oppskriften:

Kokos cupcakes med hallon/bringebær

ca.12 muffins

 

125 g meieri smør, romtemperert

200 g sukker

3 egg, romtemperert

110 g mel, siktet

1/2 ts bakepulver

40 g kokos

3/4 dl fløte

ca.150 g bringebær

• Sett ovnen på 180 grader.
• Visp mykt smør.
• Tilsett sukker, visp til luftig.
• Tilsett egg, ett om gangen.
• Tilsett siktet mel, bakepulver, kokos....bland alt inn.
• Tilsett fløte.Rør om til alt er bra blandet.
• Vent med bringebærene.

• Finn frem muffinsbrettet, sett muffinspapirene i brettet.
• Tilsett litt av røra, ca.1 ss, i muffinsformen.

• Legg ca. 2 bringebær i hver form.
• Fyll så muffinsformen til over halv full.

•  Sett muffinsene i ovnen på 180 grader i ca.40 min...sjekk dem etter 30 min med en kakepinne.
• La muffinsene kjøles 5 min i muffinsbrettet og så kjøles på rist. Muffinsene må være kalde før du tar på frostingen.

• Begynn så å lage cream cheese frostingen...

Cream cheese frosting

60 g myk meieri smør, romtemp

160 philadelfia ost

2 ts kokosessens eller ekte kokosflinger

460 g melis

Garnering:

Store ferske bringebær

kokosflak, roasted - kan sløyfes

Jeg har drysset kokos over osteglasuren med bringebær på toppen

 Ha en fin kveld!

Apple cupcakes with cream cheese frosting

Gode enkle eple muffins med osteglasur. Har pyntet litt med fantasi blomster i marsipan for å få litt farge på småkakene. Jeg halverte oppskriften og fikk ca.10 muffins. Men denne oppskriften rekker til ca. 20 muffins.

Eple muffins med osteglasur

125 gram mykt smør

180 gram brunt sukker

2 ts kanel

3 egg

1.5 ts bakepulver

180 gram hvetemel

2 epler, i små biter

• Romtemperert smør og sukker piskes godt. Smøret kan også settes i micro, maks 10 sec,hvis den er kald.
• Tilsett kanel.
• Pisk inn eggene, ett om gangen.
• Sikt inn mel, bakepulver.
• Skrell eplene, og kutt dem i små biter eller grov rives.

• Vend eplene forsiktig i røra.
• Legg muffinsformer i papir i et muffinsbrett.
• Fyll muffinsformene ca.2/3, litt over halvparten.

• Stekes på 175 grader i ca.20 min.
• Test med kakepinne for å sjekke om muffinsene er ferdige.

• La muffinsene stå i muffinsbrettet i 5 min før du tar de på rist.
• Avkjøl muffinsene på rist, må være helt kalde før du tar på glasuren.

Enkel cream cheese frosting

300 gram Philadelfia ost

ca.100 gram melis

2 ts vaniljesukker/sitronsaft

• Pisk kremosten med litt melis.
• Smak til med din favoritt smak, vanilje/sitron osv.
• Eventuelt kan du farge glasuren, bruk paste farge så ødelegger du ikke konsistensen. Denne gangen brukte jeg Paste farge; lemon, fra Wilton.Kjøpes hos Cacas.
• Når jeg skal sprøyte cream cheese bruker jeg oftest stor rund tip;2A fra Wilton, Cacas.

fås kjøpt hos cacas.no

• På toppen dekorerte jeg med marsipan, brukte blomster utstikkere og lagde min egen enkle fantasi blomst. veldig greit hvis man har dårlig tid;-)

Her ser du en annen variant med cream cheese som topping.

Enkle cupcakes med hvit smørkrem!

Disse lagde jeg til et bryllup i helgen, de ville ha enkle muffins med en hvit krem. Da ble det en smørkrem mix fra Funcakes som ble det enkleste siden jeg skulle lage over 200 cupcakes.

Men det er mulig å velge en annen krem som passer eller ikke noe krem i det hele tatt. Du kan se flere oppskrifter på frosting/topping til cupcakes oppe i høyre kolonne under kategorier...
Oppskrifter på smørkrem finner du her!

Denne oppskriften gir ca. 30 muffins. Holder seg saftige i flere dager.

Enkle muffins med kefir

6 egg 

6 dl sukker

4 dl matolje

4 dl kefir

1 dl appelsinjuice, valgfritt

10 dl hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker

2 ts natron

litt salt 

• Sett stekeovnen på 180 grader
• Egg og sukker vispes til eggedosis.
• Tilsett olje og kefir, røres sammen.
• Det tørre blandes, sikt melet.
• Bland det tørre i det våte, ta litt om gangen.
• Tilsett smak som du ønsker, sitronsaft/ appelsin/ bær/ kanel.
• Fyll muffinsformene halvfull, disse hever seg godt.
• Stek muffinsene i ca,25 min., eller til de får en gyllen farge på toppen.
• Vent med å hvelve muffinsene ut av brettet til de blir litt avkjølt. Ca. 5 min.
• La muffinsene hvile på rist til de blir helt avkjølt før du tar på krem.

Hvit smørkrem denne bør dobles hvis du skal ha en del krem på hver cupcake

200 g meieri smør

1 egg
ca.200 g melis
2 ss. fløte
1/2-1 ts. vanilje essens/ekstrakt
eller annen smak man liker, bringebær og sitron er godt 

2-4 ts titandioksid eller "hvitter" fra Wilton

Pisk smør og melis til en hvit og luftig krem, pisk på høy hastighet.
Pisk et egg i en egen bolle og ha i smørkremen og pisk dette godt sammen. Så tilsettes smak og fløten. Pisk dette godt inn med resten av kremen.  
Husk at kremen skal være tykk og fast i konsistensen. 

Sett den i kjøleskapet en stund før du skal bruke den hvis den har blitt "varm og tynn"...

 

Smørkrem mix fra Funcakes (500g)

Denne rekker til 12 cupcakes, bare doble hvis du trenger mer

125 g mix

125 g vann

150 g meieri smør, romtemperert

smak etter eget ønske

• Bland smørkrem mixen og vann.
• La blandingen stå i ca.30 min. Konsistensen skal være litt "gele"aktig.
• I mens pisker du smøret godt til den blir lys og luftig. Ca.10 min.
• Bland så "gele"blandingen litt om gangen i smøret, 1 ss om gangen!
• Alt blandes på høy hastighet i ca.10 min.
• Tilsett ønsket smak som; vaniljeessens/sukker, sitronsaft, kakaopulver osv.
• Hvis du vil ha en skikkelig hvit krem kan du bruke en "hvitter" fra Wilton, Cacas.no

Har pyntet disse med roser i fondant som er spayet med rosa lustre spray og hjerter i fondant sprayet med silver lustre spray.

På de fleste strøsset jeg bare litt rosa perler og små silver hearts.

♡

Anette