Mochaccino cupcakes -Muffins i kaffekopp

En bra oppskrift på enkle sjokolade muffins med kaffesmak. Finn frem dine fine kaffekopper og putt muffinsene oppi hver sin kopp og avslutt med krem og sjokolade på toppen.

Sjokolade muffins med kaffesmak

130 gram smør

100 g mørk sjokolade

300 g sukker

2 ss pulverkaffe

4 ss kaffelikør eller annen kaffe essens

1 1/2 dl melk

Ca.190 g hvetemel

1/2ts bakepulver

2 ss kakao

1 egg

Topping

3dl vispet kremfløte

Sjokoladesaus på tube,valgfritt

Kakao til å sikte over,valgfritt

1. Smelt smør, sjokolade, melk, likør og pulverkaffe i en liten kasserolle på svak varme.
2. Hell over blandingen i en bakebolle, la den avkjøles litt.
3. Sikt inn mel, bakepulver, sukker og kakao. Røren skal ikke være tynn, men tykk. tilsett litt mer mel hvis du ser at den har blir for tynn.
4. Rør inn egget.
5. Fordel røren i muffinsformer i et muffinsbrett eller bruk silikon, fyll ca 2/3.
6. Sett muffinsene i ovnen på ca.175grader i ca.20-30 min. Følg med og test med en kakepinne om de er ferdige!
6. Avkjøles på en rist.
7. Ta muffinsene ut av formene og legg dem i dine fine passelige kaffekopper.
8. Og bred over kremen og avslutt med sjokolade saus eller sikt over kakao.
Enjoy...