Barnas brokkoliterte

God vegetar terte for store og små, og enkelt å lage på en vanlig hverdag. Inkluder barna i matlagingen så får de et bedre forhold til maten...hyggelig for de voksne og barna. Denne brokkoliterten er datteren min sin favoritt, kan serveres både varm og kald. Og er fin å ha med som matpakke med litt salat ved siden av.

 

Brokkoli terte 

oppskriften passer til en 23 cm terteform

 

Tertedeigen:

75 g hvetemel, siktet fullkorn mel

75 g grovt mel

75 g smør

2-4 ss vann

Fyll:

250 g brokkoli

(150 g grovrevet gulrot)

25 g smør

25 g fullkorn mel

3 dl melk

3 egg, vispet

1 ss god olivenolje

raspet muskatnøtt

revet ost

salt og pepper

(persille)

• Ha melsortene og smørterningene i en bolle og arbeid sammen med fingrene til en grynet masse.

• Tilsett litt kaldt vann, ca.2-4 ss, og bland alt sammen til det blir en fast deigklump.

• Du kan nå enten kjevle deigen på en lett melet underlag eller som jeg pleier å gjøre: ta små biter av deigen, og trykk og form det ned i terteformen. Veldig enkelt.
• Ta en gaffel og lag små hull rundt i tertebunnen.
• Legg alumiumsfolie over terteskallet og fyll den med tørre erter eller bønner. 

Jeg har klart å knuse terteformen min og måtte bruke en ildfastform denne gangen.

• Bunnen skal så stekes i ovnen på 200 grader i ca.25 min.
• Ta formen ut av ovnen og fjerne ertene og folien.

Klar til å fylles

• Begynn med fyllet mens terteskallet er ovnen.
• Start med å lage hvitsausen/ostesausen.
• Smelt smør i en kasserolle, tilsett melet.
• Bland inn melken litt om gangen, til sausen blir glatt.
• La småkoke noen få minutter.
• Tilsett revet ost, en kopp med revet ost skal være bra nok.
• Ta vekk fra varmen og avkjøl en liten stund.
• Pisk eggene i en bolle. 
• Bland ostesausen inn med eggene i bollen. Rør rundt hele tiden mens du heller sausen oppi.
• Smak til med muskat, en god olivenolje, salt og pepper. Du kan tilsette persille hvis du ønsker det.

Egg og ostesausen er blandet

• Skjær brokkolien i små buketter og skjær stilkene i tynne små skiver. Bruk hele brokkolien!

Skjær brokkolien i små passelige størrelser

• Kok brokkolien i 3-5 min i en kasserolle med damprist. 
• Legg så brokkolien over i terteskallet.
• Hell sausen over og avslutt med litt revet ost, (parmesan hvis ønskelig).

Terten er klar til å stekes, kun revet ost på toppen som mangler

• Stekes i ca. 15-30 min i forvarmet ovn på 180 grader. Det går fort hvis du bruker varmluft.
• Den er ferdig når fyllet har hevet seg og er gyllenbrunt.
• Serveres varm eller kald med en god salat til, og rømme!

Lykke til!

Hiv innpå!