19. mar. 2014

Hvordan lage smørkrem rose på cupcaken...

Fikk denne tilsendt på mail fra Cake Craft World, har villet lage sånne lenge nå. Så til helgen skal det testes ut...Wilton tip 123 har cacas.no

Bildene er fra Cake Craft World! Sjekk de ut...

Bruk wilton tip 123. Det er viktig å holde den tynne delen av tipen øverst sånn at rosebladene blir tynne







Bursdagkake til minstemann

Minstemann elsker biler, har vel det etter sin mekaniker far. Alt går i biler!
 Vi feiret 2 årsdagen hans med sjokoladekake i langpanne med biler på toppen...som han kan leke med etterpå. Hvis ikke hadde det blitt bråk;-D

Sofian 2 år!

 

Sjokoladekake i langpanne

Fra Wenche I God Morgen Norge

6 stk egg
600 gr sukker
600 gr hvetemel
2 ss Freia Bakepulver
2 ss Freia Vaniljesukker
4 ss Freia Regia Bakekakao
4.5 dl melk
450 gr smør


  • Pisk sammen egg og sukker til eggdosis, den skal bli lys og luftig.
  • Sikt inn hvetemel, bakepulver, og bakekakao.
  • Bland tørrblandingen vekselvis med melk og smeltet smør i egge-dosisen. Ikke rør deigen for lenge, da har kaken lett for å bli tett og kompakt. 
  • Tilsett litt vaniljesmak, bruk vaniljeekstrakt eller bare vaniljesukker hvis du har det.
  • Hell røra over i bakepapirkledd langpanne. 
  • Stekes i ovnen på nederste rille ved 200 °C i 30-40 minutter. 


Smørkrem

175 gr smør
500 gr melis
3 ss akekakao 
1-2 ts vanilje ekstrakt
0.5 dl appelsinjuice ev. sterk kaffe

  • Ha romtemperert smør i en bakebolle og pisk det godt, nesten til hvitt smør...
  • Tilsett de andre ingrediensene. og pisk alt godt sammen! Hvis du merker at kremen skiller seg så bare pisk videre i noen minutter så ordner det seg!
  • Fordel kremen over sjokoladekaken.

 For å lage bilveien som 2 tallet brukte jeg svart marsipan, kan bruke fondant hvis du liker det.
Den hvite midtskille linja er av hvit gele på tube.
Bilene kostet 10,- hos Coop Xtra. 

En enkelt kake som alle kan klare å lage, til og med når du har dårlig tid og må gjøre alt fort fort!!!


Ha en fin uke!

6. jan. 2014

Suksessterte -barndomsminner

Denne kaken spiser vi ikke ofte, men når den først står fremme på kakebordet ved en eller annen anledning. Da hiver alle seg over den og det er nesten en kamp for å få et stykke. Sånn har det vært før jeg kom til verden... jeg elsker denne kaken og det gjør resten av slekta mi og.

Dette er min andre gang, før var det kun min tante som lagde den. Men siden denne er alles favoritt ved store anledninger så må jeg jo lære meg å lage den jeg og.

Vår slekts versjon er jo da med sjokolade på toppen, som er best synes jeg.

Suksessterte 
(eller suksesskake som noen kaller den og...)

Mandelbunn:
5 eggehvite
250 g malte mandler
200 g melis
1/2 ts bakepulver
2 ss hvetemel -kan droppes

Eggekrem/Vaniljekrem:
1 dl fløte
25 g sukker
5 eggeplommer
150 g meieri smør
ca. 1/2-1 ts vaniljepulver/frø -smak deg fram
(1 ss maizena)kan droppes
Sjokolade ganache:
100 g mørk sjokolade (57% har jeg brukt)
0,5 dl fløte
1 ss sirup

  • Start med mandelbunnen
  • mal mandlene, hvis du ikke kjøper da ferdig malte mandler. helsekosten har det.
  • Eggehvitene piskes stiv, snu bollen opp ned for å teste den. Er den stiv så holder den i bolla...
  • Vend så inn malte mandler og melis inn i eggehvite, pass på så ikke lufta går ut av eggehviten. vend forsiktig inn de andre ingrediensene.
  • Røra fordeles i en liten kvadratisk form (liten langpanne) eller 2 ganger runde former ca.23 cm.
  • Stekes på 180 grader i ca.30 min nest nederst i ovnen. 
  • la den så avkjøles på rist, du kan legge den i fryseren hvis du ikke skal gjøre den ferdig samme dag.
  • Begynn så med vaniljekremen.
  • Fløte og sukker gis et oppkok i en liten kasserolle. bruk svak varme!! Visp hele tiden. la det koke litt i ca.et minutt. sett den så bort fra platen og la den avkjøles.
  • ha så i eggeplommene, en om gangen, bruk gjerne en sil, og rør som pokker så det ikke blir eggerøre;-)
  • Gi et oppkok på svak varme mens du visper hele tiden i ca.et minutt. den skal tykne litt...bland inn vaniljen.
  • Avkjøl...
  • Pisk inn smøret, bruk en kenwood maskin. og sett på høy hastighet. Hvis den skiller seg så er det ikke krise. ikke stopp, fortsett og fortsett til kremen blir glatt og luftig. 
  • kremen kan settes kald eller i fryseren før bruk, bare pisk den opp på nytt før du bruker den.
  •  
  • del kakebunnen i 2 på langs hvis du har brukt en langpanne form
  • ta mesteparten av kremen i en sprøytepose.Bruk en stor tip som Wilton 2D, 1M eller 1B er mine favoritter. Fordel/sprøyt kremen utover den ene delen (den som skal ligge nederst) av kaken. Jeg lagde små rosetter over hele bunnen.
  • legg så den andre delen av bunnen over fyllet.
  • Varm opp sjokoladen over vannbad, pass på så ikke vann eller damp kommer i sjokoladen. 
  • fordel så sjokoladen over den øverste delen av kaken, jeg brukte en liten spatula som jeg også lagde mønster med. la den stå i kjøleskapet til sjokoladen stivner helt.

  • Putt så resten av kremen i en sprøytepose, bruk den tipen du ønsker, stjernetip er ofte brukt på toppen av denne kaken. Jeg har brukt Wilton blad tip nr.366 og lagde en solsikke lignende blomst.
  • denne kaken kan fryses, den blir faktisk bedre da. og kan fint stå i kjøleskapet noen dager.

 Lykke til!! ha en fin dag videre...

27. sep. 2013

Enkle sjokolade cupcakes med creamcheese frosting

Dette er en oppskrift på veldig enkle muffins, som jeg har toppet med ostekrem. Elsker ostekrem!!!
Jeg har lagt ut denne oppskriften tidligere men da uten bakekakao.

Jeg har lagd minimuffins, og en liten, høy 15 cm kake ut av denne oppskriften. Det blir veldig mange minimuffins, jeg mistet tellinga. Men over 50 ble det i hvertfall... Du kan også bruke denne oppskriften til en langpanne sjokoladekake eller i en vanlig rund kakeform. Uansett, den passer til alt!
Du kan godt halvere denne oppskriften hvis du ikke trenger så mye...


Enkle sjokolademuffins/kake
6 egg 

6 dl sukker

4 dl matolje

4 dl kefir

ca.6 ss bakekakao

10 dl hvetemel

6 ts bakepulver

6 ts vaniljesukker/2 ts vanille bean paste

2 ts natron
litt salt 
  • Sett stekeovnen på 180 grader
  • Egg og sukker vispes til eggedosis, visp i noen minuter så får du en utrolig fin eggedosis.
  • Tilsett olje og kefir, røres sammen.
  • Det tørre blandes, sikt melet.
  • Bland det tørre i det våte, ta litt om gangen.
  • Legg muffinspapirformer i muffinsbrettet og fyll dem ca.litt over halv fullt.
  • Hvis du bruker en vanlig kakeform så legger du bakepapir i bunnen av kakeformen og sprayer med formfett langs kanten.
  • Sett muffinsene i ovnen på i ca.10 min hvis det er minimuffins, det varierer så følg med. For å teste så  bruk en kakenål eller strikkepinne. 
  • Hvis kaken ikke hever seg i midten, så dekk den til med aluminiumsfolie på toppen og sett ned varmen litt. 
  • Når muffinsene er ferdig lar du den stå litt før du tar dem ut av brettet.
  • Legg så over på rist så de blir helt avkjølt. 
  • Lag så ostekremen.
  •  Jeg brukte sprøytepose med 2D tip til å dekorere kremen på disse minimuffinsene.
  • PS. Hvis du vil ha en helt hvit krem (ikke eggegul) så bruker du en hvitter fra Wilton eller titandioxid som bu blander inn i kremen.
    Cream cheese frosting
    300 g Philadelphia ost, naturell (romtemperert)
    100 g smør (romtemperert)
      ca.200-300 g melis, smak deg fram
      smak til med sitronsaft eller annen ønsket smak

    Ost og smør blandes godt sammen og tilsett de andre ingrediensene gradvis. Det kan være du må tilsette mer melis, sånn at du får en fin og fast konsistens på kremen.
    Bruk en håndmixer for å få riktig konsistens på frostingen. Sett frostingen i kjøleskapet for å få den til å stivne litt før du tar bruker den:-D
 Ha en fin helg!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...