Red velvet cupcakes med cream cheese!

Denne er god og så absolutt en favoritt nå!  Lagde den med en enkel kremost på toppen. Hadde dessverre ikke nok melis i hus. Så den ble for flytende enn det den skal være. Men god er den uansett, så det gjorde ingenting:-) Mmmmm....nammi!

Red velvet cupcakes

7 dl sukker

4 egg

7 dl mel

2 ts natron

1 ts kakao

5 ss vaniljesukker

2 ss hvitvins eddik

2 dl matolje, raps

5 dl kefir

ca.1 ++ss rød pastafarge/eller rødbeter juice (beet juice)

• Sett ovnen på 180 grader 
• Bland sukker og egg, vispes sammen til luftig. Eggene må være romtemperert.
• Tilsett resten av det våte, matolje. Bland hvitvinseddiken og natron blandes sammen i et glass først. Masse bobler...!! hihi
• Vent med rød fargen, tilslutt!
• Bland alt det tørre i det våte, røres forsiktig sammen.  Melet siktes!!
• Avslutt med rød fargen. Hvis du bruker den konsentrerte pasta fargen fra Wilton, så begynn med lite. Det kan være du må bruke ca. 2 ts i denne røra. Bland godt!

 Fargen må blandes godt inn! fargen ser litt rar ut på bilde pga.lyset!

• Sett muffinsformene i et muffinsbrett og  fyll muffinsene ca.2/3. 
• Stekes på 180 grader i ca.25 min.
• Avkjøles på rist. 

Cream cheese frosting- Kremost 

3 pakker Philadelfia ost

150 gram meieri smør

ca.250 gram melis

1 ts vaniljesukker

• Begynn med mykt romtemperert smør. Visp det godt til det blir luftig.
• Bland resten av ingrediensene sammen, i en mikser ol. er best. Melisen siktes først!!
• Settes i kjøleskap før bruk.

 

 

 Se hvordan jeg lager de enkle marsipan rosene her...

♡