Blueberry cheesecake

Enkelt og god blueberry cheesecake, jeg elsker amerikanske ostekaker. Jeg lager ikke franske ostekaker siden de er med gelatin. De ostekakene jeg lager er de som skal stekes i ovnen. Og de er mye enklere å lage noe jeg liker:-)

Blueberry cheesecake

Bunn:

250 g Digestive kjeks

200 g smeltet smør

Fyll:

400 g Philadelfia ost

1 beger (3 dl) Seter rømme

175 g sukker

4 egg

1 ss sitronsaft

1 ts ekte vaniljesukker

175 g blåbær

• Ha all kjeksen i en food processor og kjør til de er fin smuldret. Eller du kan putte kjeksen i en dobbelt brødpose og knus dem med en stor bakekjevle. 
• Ha smulene i en bolle og tilsett smeltet smør. Blandes.

• Trykk blandingen ut i en rund kakeform ca.24 cm. Trykk også kjeksen opp langs kanten. Ha gjerne et stykke bakepapir i bunnen og smør kantene.
• Visp kremosten, sukker, rømme, egg, sitronsaft, vaniljesukker godt sammen i en bolle. 
• Ha blåbærene over i bunnen, og hell fyllet over blåbærene.

• Stekes på 180 grader i ca.40-60 min, til det har stivnet igjennom og blitt litt gyllen på toppen. Når du riste på formen skal den så vidt røre seg, (være dissete).
• Avkjøl kaken i formen på rist i ca.15 min.

• Skjær langs kantene og fjern kakeringen hvis du har brukt springform.
• La den bli helt avkjølt før du serverer. Jeg liker den veldig godt litt kald. Ostekaken kan stå i flere dager i kjøleskapet og kan fint lages mange dager i forveien før en fest...
• Jeg har også lagd ostekaker i muffinsformer, blir så bra så. Blir gjort på samme måte, men i muffinspapirformer i et muffinsbrett.
• Ostekaken serveres med et dryss melis og blåbær på toppen...namminam...det smelter i munnen!

 Lykke til!

Winter theme weddingcakes

Nydelige vintertema bryllupskaker til inspirasjon...etasjekake eller cupcakes! Jeg synes de hvite kakene er så delikate og passer så utrolig fint til et vinterbryllup. Alle kakene er hentet fra google...

Enkelt og elegant 4 etasjekake.

Hvit etasjekake med innslag av blått.

wedding-paradise.com

Nydelig 3 etasjekake med kongledekor.

thesliceofheavenbakery.com

Små søte porsjonskaker med snøfnugg dekor

sweetsams.co.uk

smallthingsiced.blogspot.com

En enkelt hvit blomst på cupcaken er så pent

projectwedding.com

newlifeasnewwife.com

Hvit og enkelt 3 etasjekake med krystaller på hver etasje...bling bling!

classifieds.weddingbee.com

cakejournal.com

weddingarchive.ca

Håper du ble inspirert av disse bryllupskakene...

Barnas brokkoliterte

God vegetar terte for store og små, og enkelt å lage på en vanlig hverdag. Inkluder barna i matlagingen så får de et bedre forhold til maten...hyggelig for de voksne og barna. Denne brokkoliterten er datteren min sin favoritt, kan serveres både varm og kald. Og er fin å ha med som matpakke med litt salat ved siden av.

 

Brokkoli terte 

oppskriften passer til en 23 cm terteform

 

Tertedeigen:

75 g hvetemel, siktet fullkorn mel

75 g grovt mel

75 g smør

2-4 ss vann

Fyll:

250 g brokkoli

(150 g grovrevet gulrot)

25 g smør

25 g fullkorn mel

3 dl melk

3 egg, vispet

1 ss god olivenolje

raspet muskatnøtt

revet ost

salt og pepper

(persille)

• Ha melsortene og smørterningene i en bolle og arbeid sammen med fingrene til en grynet masse.

• Tilsett litt kaldt vann, ca.2-4 ss, og bland alt sammen til det blir en fast deigklump.

• Du kan nå enten kjevle deigen på en lett melet underlag eller som jeg pleier å gjøre: ta små biter av deigen, og trykk og form det ned i terteformen. Veldig enkelt.
• Ta en gaffel og lag små hull rundt i tertebunnen.
• Legg alumiumsfolie over terteskallet og fyll den med tørre erter eller bønner. 

Jeg har klart å knuse terteformen min og måtte bruke en ildfastform denne gangen.

• Bunnen skal så stekes i ovnen på 200 grader i ca.25 min.
• Ta formen ut av ovnen og fjerne ertene og folien.

Klar til å fylles

• Begynn med fyllet mens terteskallet er ovnen.
• Start med å lage hvitsausen/ostesausen.
• Smelt smør i en kasserolle, tilsett melet.
• Bland inn melken litt om gangen, til sausen blir glatt.
• La småkoke noen få minutter.
• Tilsett revet ost, en kopp med revet ost skal være bra nok.
• Ta vekk fra varmen og avkjøl en liten stund.
• Pisk eggene i en bolle. 
• Bland ostesausen inn med eggene i bollen. Rør rundt hele tiden mens du heller sausen oppi.
• Smak til med muskat, en god olivenolje, salt og pepper. Du kan tilsette persille hvis du ønsker det.

Egg og ostesausen er blandet

• Skjær brokkolien i små buketter og skjær stilkene i tynne små skiver. Bruk hele brokkolien!

Skjær brokkolien i små passelige størrelser

• Kok brokkolien i 3-5 min i en kasserolle med damprist. 
• Legg så brokkolien over i terteskallet.
• Hell sausen over og avslutt med litt revet ost, (parmesan hvis ønskelig).

Terten er klar til å stekes, kun revet ost på toppen som mangler

• Stekes i ca. 15-30 min i forvarmet ovn på 180 grader. Det går fort hvis du bruker varmluft.
• Den er ferdig når fyllet har hevet seg og er gyllenbrunt.
• Serveres varm eller kald med en god salat til, og rømme!

Lykke til!

Hiv innpå!

Deilig sprø cookies

Mine favoritt cookies, de ligger ikke lenge i kakeboksen. Best å gjemme de godt hvis du vil beholde noen for deg selv...
Anbefaler deg å doble oppskriften så har du noen ekstra:-)

Cookies med sjokolade og nøtter 

ca.12-14 stk

 

125 g mykt smør

100 g brunt sukker

1 egg

125 g hvetemel, siktet

1/2 ts bakepulver

1/2 ts havsalt

1 ts vaniljesukker

100 g mørk sjokolade, grovhakket

50 g nøtter (eks.valnøtter, hasselnøtter) grovhakket

• Ha mykt smør og brunt sukker i en bolle eller food processor.
• Tilsett egget.
• Sikt inn mel, bakepulver og tilsett resten av ingrediensene.
• Jeg bruker hasselnøtter, men valnøtter er også godt. Nøttene og sjokoladen skal grovhakkes og blandes oppi bolla.
• Legg plastfolie på kjøkkenbenken, og skrap deigen ut av bollen. Fordel deigen ut i midten på plastfolien sånn at du kan rulle den sammen til en lang pølse. Pakk folien rundt deigen.
• Legg deigen i kjøleskapet ca.30 min, til den blir kald.
• Når kaken skal stekes, fjerner du plasten og skjærer ca.2 cm tykke skiver av "pølsa". 
• Legg skivene med 3 cm mellomrom på bakeplaten.
• Stek dem i ovnen på 180 grader i ca.15-20 min.
• Legges på rist og avkjøles.

Mmmm...disse er så gode. Lykke til!!