Dekorere cupcakes: A CUPCAKE BOUQUET

♡

New York style cheese cake....love it!!

 Nå er det en stund siden jeg lagde ostekake, men jeg må få lagd det snart. Får helt vann i munn av å se på denne kaken...Mmmm....yummi yummi cheese cake.

♡

Supert hverdagsbrød uten elting

 Veldig godt brød som er enkelt å lage og du slipper elting.
Jeg har lagd dette brødet et par ganger nå og familien liker den veldig godt. Holder seg saftig og ferskt lenge. Greit å lage den på kvelden på en vanlig hverdag siden man slipper den kjedelige eltinga:-)

12 dl vann

30 g gjær

200 g sammalt rug grov

300 g sammalt rug fint eller sammalt hvete

140 g havregryn

20 g frøblanding, linfrø/solsikkekjerner - kan droppes

ca. 500-600 g hvetemel

• Varm opp vannet til ca. 35 grader. Jeg pleier å koke opp vann og blande det ut med kaldt vann.
• Rør ut gjæren i vannet til alt er godt blandet.
• Tilsett resten av ingrediensene. Ikke ta alt av hvetemelet med en gang. Hvis du ikke har rug mel så kan du bytte den ut med noe annet grovt mel som du har i skapet.
• Deigen skal være klissete!! Ikke tørr!!
• Ha i saltet til slutt.

• La deigen heve i bollen i ca.40-60 min. Dekk den med plastfolie eller kjøkkenklede.

• Fordel deigen i to brødformer. Dryss over litt mel og la den heve i ca. 1 time. Til den er maksimalt luftig:-)
• Stekes på ca.200 grader i ca.35-40 min.

• Ta ut brødet fra formen og la den avkjøles på rist.

TIPS.
Bank på undersiden av brødet med fingrene og er det en slags hul lyd så er den ferdig stekt!

Brødet blir mer kompakt og hever litt dårligere  jo mer grovere mel du tar i. Men oppskriften her er den jeg lager og det blir veldig godt. Du kan minske grov melet og ta mer hvitt mel hvis du ha en letter utgave.


 Lykke til
♡

Grove gulrot cupcakes...Advarsel! Farlig gode.

Deilige småkaker...å bytte ut hvitt sukker med brunt og litt av det hvite melet med sammalt mel kan kaken bli litt sunnere. Og gulrotkake er jo med gulrøtter! Er det ikke en sunn kake da?

Jeg har valgt å lage denne kaken  i små porsjoner, så blir ikke alt spist opp med en gang. ♡
Både standard muffins og minimuffins har jeg lagd denne gangen! Og godt ble det!!namminam...

 Carrot cupcakes

100 g sammalt hvete

100 g hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts kanel

2 ts ingefær

1/2 ts malt muskatblomme

1 ts natron

3 dl matolje, solsikke/rapsolje

100 g brunt sukker

4 egg

90 g lys sirup

400 g revet gulrot

50 g valnøtter (kan sløyfes)

• Start med alt det tørre som blandes i en bakebolle, (trenger ikke å bruke kjøkkenmaskin).
• Rør inn sirup og matolje.
• Sammenpisk eggene for seg og rør forsiktig inn eggene i røra. Ikke rør for mye.
• Vend forsiktig inn de revne gulrøttene. 
• Ha røren i en smurt muffinsbrett eller bruk muffinsformer i brettet. 
• Fyll formene ca. 3/4 fullt. 
• Stekes på 180 grader i ca. 25 min. Minimuffins trenger kortere tid.  Bruker du varmluft går det fortere så vær forsiktig. Så følg med! Stekes de for lenge blir de kjedelig tørre.
• Avkjøles på rist. Ta på frostingene når de er helt avkjølt hvis ikke så smelter kremen:-(

 
og så til den deilige kremost frostingen:

 Cream cheese frosting

180 gram kremost (Philadelfia)

60 gram Smør

ca.180 gram melis

1 ts vanilje sukker eller essens

2 ts sitronsaft

• Ha mykt smør i en bolle, bruk en håndmikser eller kjøkkenmaskin. Og pisk smøret mykt og luftig.
• Bland inn kremosten.
• Ha melisen i, jo mer melis jo søtere  blir det. Men melisen gjør også at den blir mer "fast".
• Bland inn vanilje essens og sitronsaft.
• La kremen stå kaldt i ca.1 time. ta blir den fastere og er klar til å brukes på muffinsene.
• Bruk en stor tyll/tip til å sprøyte på, 2D,1B eller 1M fra Wilton er fine.
• Begynn i midten og gå "runden". Så blir det en fin rose topping!

Har brukt Pearl lustre spray fra Cacas for å få mer shimmer

En start pakke med flere tiper  og sprøytepose for cupcakes-

♡